Description du produit:
Diamètre: +/- 10-16mm.
Longueur: 15-17cm. (Tolérance 14-16cm, 1-2 comptes / kg)
Défauts de pelage: peau restante (longueur <3 cm,="" largeur=""><2 mm)=""><5 montants="">
Bears Spears: Léger (moins de 30 degrés) <3 points="">
Origine: Chine
Photo du produit:
Méthode de cuisson suggérée:
Soupe aux asperges et aux amandes
La qualité combinée des asperges riches en antioxydants et des amandes riches en protéines en fait une soupe super-alimentaire. Dégustez chaud ou froid, mais ne lésinez pas sur le zeste de citron - il rehausse vraiment la richesse et la couleur crémeuse.
4 portions
100g d'amandes effilées
1 petit oignon, coupé en dés
1 gros poireau coupé en dés
1 cuillère à café de ghee
1 grosse gousse d'ail, coupée en dés
2½ c. À thé d'estragon frais, haché (ou 1 c. À sec)
600 g d'asperges, parés
1¼ litre de bouillon de légumes
2½ c. À thé de jus de citron frais
Sel et poivre noir
Pour la garniture
½ cuillère à café de zeste de citron
½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 Faites griller 25 g d'amandes dans une grande casserole sèche et réservez-les plus tard.
2 Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et le poireau dans le ghee pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, sans être dorés. Ajouter l'ail et l'estragon dans la poêle et faire revenir pendant une minute.
3 Préparez les asperges en enlevant les extrémités ligneuses. Ajoutez les lances et les 75 g d'amandes restants dans la casserole. Mélangez, ajoutez une pincée de sel et de poivre noir, puis ajoutez le bouillon.
4 Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes, avec le couvercle, jusqu'à ce que les asperges soient tendres.
5 Retirer du feu et ajouter le jus de citron. Mélanger soigneusement, par lots si nécessaire. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
6 Servir dans des bols réchauffés et parsemer d'amandes effilées grillées et zestées de citron et d'un tourbillon d'huile d'olive extra vierge. Vous pouvez également refroidir et retirer du réfrigérateur juste avant de servir, puis garnir comme ci-dessus.
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