Description du produit:
Ingrédients: Glutamate Monosodique, Sel
Marché cible: Afrique
Emballage: 227g, 400g, sac de 1kg, sac de couleur ou selon les besoins.
Origine: Chine
Paquet extérieur: carton principal
Expédition par mer ou par air
Certificat: BRC, HACCP, IFS, HALAL, BSCI
Mnosodium Glutamate | Article | HALAL, KOSHER, GB / T8967-2000 / FCCIV | |
spécification | Pureté | 99% | |
Apparence | Cristal blanc ou incolore | ||
État de la solution (transmittance) (%) | 98.% | ||
Rotation spécifique | + 24.8 ~ + 25.3 ° | ||
Perte au séchage | ≤0.5% | ||
Fe mg / kg | ≤5 mg | ||
Sulfate (SO42-) | ≤0,05% | ||
Pb mg / kg | ≤1 mg | ||
Chlorure (Cr) | ≤0,05% | ||
Niveau de pureté | Une autre pureté de 99% comme 95%, 90%, 80%, 70% ou à la demande peut être fournie | ||
Maille standard | 8-12, 16-24, 20-30. 30-40, 40-60, 60-80, 80-10, 80-120 mesh | ||
Qu'est-ce que MSG?
MSG est l'abréviation de glutamate monosodique.
C'est un additif alimentaire commun utilisé pour améliorer la saveur. Il porte le numéro électronique E621.
Le MSG est dérivé du glutamate d'acide aminé, ou acide glutamique, qui est l'un des acides aminés les plus abondants dans la nature.
Le glutamate est l'un des acides aminés non essentiels, ce qui signifie que le corps humain est capable de le produire. Il remplit diverses fonctions dans le corps humain et se retrouve dans pratiquement tous les aliments.
Cette photo montre la structure chimique du MSG:
Comme son nom l'indique, le glutamate monosodique (MSG) est le produit du sodium (Na) et du glutamate, appelé sel de sodium.
Le glutamate dans le MSG est obtenu par fermentation d'amidons, mais il n'y a pas de différence chimique entre le glutamate dans le MSG et le glutamate dans les aliments naturels.
Cependant, le glutamate contenu dans le MSG peut être plus facile d'accès pour le corps, car il n'est pas lié à de grosses molécules de protéines qui doivent être décomposées.
MSG améliore la saveur umami savoureuse ou charnue des aliments. L'umami est le cinquième goût de base que les humains ressentent, avec le salé, l'acide, l'amer et le sucré.
Il est populaire dans la cuisine asiatique et est utilisé dans toutes sortes d'aliments transformés dans les pays occidentaux.
L'apport quotidien moyen est d'environ 0,55 à 0,58 gramme aux États-Unis et au Royaume-Uni et de 1,2 à 1,7 gramme au Japon et en Corée.
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