Salut! En tant que fournisseur de morceaux d'épinards surgelés, on me demande souvent comment il s'accumule contre les épinards en conserve. J'ai donc pensé plonger dans ce sujet et partager quelques idées pour vous aider à faire un choix éclairé.
Valeur nutritionnelle
Commençons par le biggie: la nutrition. Les épinards sont une puissance nutritionnelle, remplie de vitamines A, C et K, ainsi que du folate, du fer et du calcium. Mais comment la forme - gelée ou en conserve - affecte-t-elle ces nutriments?
Les morceaux d'épinards congelés sont généralement des flashs - congelés juste après la récolte. Ce processus verrouille les nutriments à leur apogée. Lorsque vous congelez rapidement les épinards, la structure cellulaire reste relativement intacte et les vitamines et les minéraux restent en place. Donc, lorsque vous cuisinez et mangez des morceaux d'épinards surgelés, vous obtenez une bonne dose de toutes ces choses saines.
D'un autre côté, les épinards en conserve traversent un processus plus impliqué. Il est cuit puis scellé dans une boîte. Pendant le processus de mise en conserve, certains nutriments peuvent être perdus en raison d'une exposition à la chaleur. Par exemple, la vitamine C est assez sensible à la chaleur, et vous pourriez constater que les épinards en conserve ont une teneur en vitamine C plus faible par rapport aux morceaux d'épinards congelés. De plus, le liquide en conserve contient souvent du sel ajouté, ce qui peut augmenter la teneur en sodium du produit final. Si vous regardez votre consommation de sel, cela pourrait être une préoccupation.
Goût et texture
Le goût et la texture sont également des facteurs importants lors du choix entre les morceaux d'épinards congelés et les épinards en conserve.
Les morceaux d'épinards surgelés ont un goût plus frais. Lorsque vous les décongelez et les cuisez, ils conservent un peu de leur crise naturelle. Ils se sentent toujours comme de vraies épinards et vous pouvez profiter de la texture feuillée. Vous pouvez les utiliser dans une variété de plats, des frites aux soupes, et ils ajouteront un bel élément frais.
Les épinards en conserve, cependant, ont une texture plus douce. Le processus de mise en conserve décompose les épinards laisse davantage, les rendant plus bouffés. Certaines personnes préfèrent en fait cette texture, surtout lorsqu'ils utilisent des épinards comme ingrédient dans les trempettes ou les casseroles. Mais si vous cherchez ce goût croustillant et frais d'épinards, les épinards en conserve pourraient ne pas frapper la marque.
Commodité
La commodité joue un rôle énorme dans nos choix alimentaires de nos jours.
Les morceaux d'épinards congelés sont super pratique. Vous pouvez les garder dans votre congélateur pendant des mois, et ils sont toujours prêts lorsque vous en avez besoin. Il n'est pas nécessaire de s'inquiéter de la détérioration comme vous le feriez avec des épinards frais. Et lorsque vous êtes pressé, vous pouvez simplement retirer le montant dont vous avez besoin et le jeter directement dans votre cuisine. Ils sont également faciles à réparer, ce qui est idéal pour la planification des repas.
Les épinards en conserve sont également pratiques à sa manière. Il a une longue étagère - la durée de vie et ne nécessite pas de réfrigération jusqu'à l'ouverture. Mais vous pourriez constater que les canettes sont plus volumineuses et plus lourdes à stocker par rapport aux sacs d'épinards surgelés. De plus, une fois que vous avez ouvert une boîte, vous devez utiliser les épinards en quelques jours, ou il pourrait commencer à se gâter.
Coût
Le coût est un autre aspect à considérer.
Les morceaux d'épinards congelés sont généralement plus coûteux - efficaces à long terme. Étant donné que vous pouvez les acheter en vrac et les stocker pendant longtemps, vous obtenez plus d'épinards pour votre argent. Et parce qu'ils sont moins traités que les épinards en conserve, le prix par portion est souvent plus bas.
Les épinards en conserve peuvent être un peu plus chers, surtout si vous achetez un nom - les produits de marque. Le coût de la boîte lui-même, ainsi que le traitement et l'emballage, ajoute au prix global.
Impact environnemental
Dans le monde d'aujourd'hui, l'impact environnemental devient de plus en plus important.
Les morceaux d'épinards congelés ont un impact environnemental relativement inférieur. L'emballage est généralement en plastique ou en papier, qui peut souvent être recyclé. Et comme ils sont gelés à la source, il y a moins de déchets alimentaires en raison de la détérioration pendant le transport et le stockage.
Les épinards en conserve, en revanche, sont disponibles en canettes métalliques. Bien que le métal soit recyclable, la production de canettes nécessite une quantité importante d'énergie. De plus, le processus de mise en conserve lui-même utilise beaucoup d'eau et d'énergie, qui peut avoir une plus grande empreinte environnementale.
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Conclusion
Alors, vous l'avez! Lorsque vous comparez des morceaux d'épinards congelés aux épinards en conserve, cela revient vraiment à vos préférences personnelles. Si vous recherchez une nutrition maximale, un goût plus frais et un meilleur coût - l'efficacité, des morceaux d'épinards surgelés sont la voie à suivre. Mais si vous préférez une texture plus douce et ne vous dérange pas la perte potentielle de certains nutriments, les épinards en conserve pourraient fonctionner pour vous.
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Références
- USDA pour Central
- Harvard Th Chan School of Public Health - Source nutritionnelle
- Rapports de l'Agence de protection de l'environnement (EPA) sur l'emballage alimentaire et la transformation