Asperges vertes congelées, lances, catégorie M

Description du produit:

Diamètre: +/- 10-16mm.

Longueur: 15-17cm. (Tolérance 14-16cm, 1-2 comptes / kg)

Défauts de pelage: peau restante (longueur <3 cm,="" largeur=""><2 mm)=""><5 montants="">

Bears Spears: Léger (moins de 30 degrés) <3 points="">

Origine: Chine

Normes microbiologiques

Photo du produit:

Recette suggérée pour les asperges vertes

Salade d'asperges à la vinaigrette à l'avocat

Cette salade est une véritable fête du printemps. Les asperges fraîches de saison ont un goût encore meilleur cru que cuit. C'est plein de saveur, de couleur et de jus. Raser les tiges aussi minces que possible et mélanger quelques ingrédients de salade simples et une vinaigrette crémeuse.

4 portions

800g d'asperges

1 concombre

16 tomates cerises

100g de persil plat

20g de parmesan, fraîchement râpé

Pour la vinaigrette

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

½ avocat mûr, décapé

Sel et poivre noir

1 Détachez les extrémités dures des asperges. À l'aide d'un éplucheur de légumes et en partant du bas de l'asperge, rasez-vous vers le haut pour créer de minces rubans. Placez tous les rubans dans un grand bol.

2 Trancher le concombre dans le sens de la longueur et le couper en petits morceaux. Couper les tomates en deux et hacher grossièrement le persil. Ajoutez-les dans le bol.

3 Placez les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur et mixez jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Ajoutez un filet d'huile ou d'eau si nécessaire. Habillez et mélangez la salade pour qu'elle soit bien enrobée.

4 Garnir de copeaux de parmesan, puis servir.

Risotto au gorgonzola, asperges et noisettes

Ce risotto est celui qui a le meilleur goût sans la saveur supplémentaire du bouillon. Ces trois ingrédients constituent une merveilleuse trinité et ne nécessitent que les fonds les plus simples pour chanter.

2 portions

½ oignon moyen, haché

75g de beurre

160g de riz carnaroli

Vin blanc de 120 ml

400 ml d'eau

350 g d'asperges fines, parées et coupées en lanières de 1 à 2 cm

150g de gorgonzola

60 g de noisettes grillées et hachées grossièrement

Sel

1 Faites frire l'oignon dans 50 g de beurre avec une pincée de sel à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2 Ajoutez le riz, faites frire 2 minutes de plus, puis ajoutez le vin et laissez mijoter jusqu'à absorption.

3 Ajoutez l'eau petit à petit, en attendant qu'elle soit absorbée principalement entre les ajouts. Goût pour assaisonner tout le temps. Environ 5 minutes avant la fin (environ 10 minutes après avoir commencé à ajouter de l'eau), ajoutez les asperges.

4 Lorsque le riz est encore trop al dente pour vous, émiettez les trois quarts du gorgonzola (vous pouvez utiliser ou perdre la croûte à votre guise) et les 25 g de beurre restants. Remuer jusqu'à ce que vous soyez satisfait. Servir avec les noisettes et le gorgonzola restant éparpillés.

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