Les oignons peuvent-ils encore être mangés lorsqu'ils germent?
De nombreux légumes sont faciles à faire germer s'ils sont conservés longtemps dans un endroit frais et ventilé. Tout le monde sait que les pommes de terre germées ne doivent pas être consommées, car elles seraient empoisonnées. Est-ce la même chose pour les oignons à germer ? Les oignons peuvent-ils encore être mangés lorsqu'ils germent?
Les oignons qui germent et même poussent jeunes peuvent être consommés. Il ne produira pas de substances nocives pour le corps humain. Cependant, les nutriments des écailles d'oignon germées seront transférés vers le haut pour la croissance des bourgeons, ce qui entraînera le déclin des nutriments d'origine et de la valeur comestible des oignons, et le goût n'est plus aussi bon qu'avant.
D'une manière générale, les oignons sont faciles à germer à 15 degrés, de sorte que les oignons achetés peuvent être placés au soleil pendant un certain temps, puis placés dans un endroit ventilé et sec pour éviter la germination.
Précautions à prendre pour manger des oignons
Although the benefits of onions are numerous, it is not easy to keep the nutrients and give full play to the efficacy. For example, if you don't pay attention to the heat when cooking onions, the nutrients will be easily lost and the efficacy will be greatly reduced. So what are the precautions when eating onions?
1. Compétences culinaires
When cutting onions, soak the kitchen knife in water, cut it for a while and flush it with water, so it won't flow all over your face; When frying onions, they are easy to become soft and stick together. If you mix a small amount of flour in the cut onions, it can be avoided. It has golden color, crisp and tender texture and good taste.
2. Tabou de manger des oignons
(1) L'oignon ne doit pas être trop consommé, car il est facile de produire des gaz volatils. Une consommation excessive produira des flatulences et des gaz d'échappement excessifs, ce qui causera le malheur des gens.
(2) l'oignon peut être consommé par la population générale. Il convient particulièrement aux patients atteints de diabète, de cancer, d'entérite aiguë et chronique, de dysenterie et de maladies cardiovasculaires et de dyspepsie telles que l'hypertension, l'hyperlipidémie, l'artériosclérose, etc., mais les populations particulières doivent faire plus attention lorsqu'elles mangent.
(3) Les personnes souffrant de prurit cutané, de maladies oculaires, de maladies de l'estomac, d'inflammation des poumons et de l'estomac devraient manger moins d'oignons.
(4) Les patients fiévreux doivent manger les oignons avec précaution car ils sont piquants et chauds.
(5) En cas de maladies oculaires et de congestion oculaire, il ne convient pas de couper les oignons. La saveur épicée contenue dans les oignons peut irriter les yeux.
(6) Les oignons ne doivent pas être bouillis pendant longtemps. L'acide sulfonylurée butyrique dans l'oignon appartient à un liquide volatil huileux, qui se volatilise facilement après une longue cuisson, de sorte qu'il perd l'effet de réduction de la glycémie.
(7) Les oignons et le miel ne doivent pas être consommés ensemble. Le miel a pour fonction d'évacuer la chaleur. L'oignon contient une variété de substances bioactives. Lorsqu'il rencontre des acides organiques et des enzymes dans le miel, il aura une réaction chimique, produira des substances toxiques, stimulera le tractus gastro-intestinal et entraînera une distension abdominale et de la diarrhée.