Comment cuire le brocoli? Est-ce le moyen le plus nutritif de brocoli cuit à la vapeur?
Le brocoli peut non seulement être frit, bouilli, mais aussi cuit à la vapeur. Alors, comment le brocoli cuit à la vapeur est-il délicieux?
Vapeur brocoli dans une casserole
Etagère à vapeur simple: Versez 2,5 centimètres d'eau dans le pot. Mettez-le sur la grille de cuisson à la vapeur. Mettez le brocoli nettoyé dans le cuiseur à vapeur et le cuiseur à vapeur sur le plateau. Si vous ne possédez pas de bateau à vapeur, vous pouvez également faire bouillir du brocoli directement dans l'eau. Mais l'eau ne peut pas être totalement sans brocoli, car la libération de l'eau n'a pour but que de faire de la vapeur. Couvrir la casserole et cuire au gaz. Mettre à feu moyen et cuire à la vapeur pendant 3-5 minutes.
Ouvrez le couvercle et vérifiez si le brocoli est cuit à la vapeur. Lorsque le couvercle du pot est ouvert, la vapeur se répandra sur votre visage et le brocoli est vert. Trouvez une fourchette pour piquer le brocoli. S'il est facile d'y mettre le doigt, c'est cuit à la vapeur. Lorsque le brocoli devient vert vif, il a l'effet anticancéreux le plus puissant. Si la fourchette est difficile à atteindre, faites-la cuire à la vapeur pendant quelques minutes supplémentaires. Attention à ne pas trop cuire à la vapeur. Le brocoli qui pourrit comme la boue n'est pas pratique à manger. Enfin, mettez le brocoli dans le pot.
Cage à la vapeur spéciale: Utilisez une cage à la vapeur imperméable pour faire bouillir l'eau dans la casserole et faites cuire le brocoli dans la cage à la vapeur. Il peut non seulement conserver les ingrédients nutritionnels du brocoli, mais aussi conserver un goût croquant. De manière générale, la cuisson à la vapeur pendant cinq minutes est à peu près la même chose.
Brocoli cuit à la vapeur au four à micro-ondes
Nettoyez le brocoli dans un bol spécial pour four à micro-ondes. Versez un demi-verre d'eau et couvrez. Si vous n'avez pas de bol avec un couvercle, trouvez un plat pour le couvrir. Ne couvrez pas le bol avec du papier aluminium, car ce dernier ne peut pas être chauffé dans le four à micro-ondes. Faites chauffer à feu vif pendant 2 minutes. Retirez le brocoli du four à micro-ondes, mettez des gants et ouvrez le couvercle.
Si le brocoli est turquoise et peut être facilement perforé à la fourchette, il est cuit à la vapeur. Si la fourchette n'est pas facile à percer le brocoli, couvrez-la à nouveau et faites-la chauffer à feu vif pendant une minute. Enfin, sortez le brocoli et mettez-le dans une assiette.
Comment mélanger le brocoli cuit à la vapeur
Une fois le brocoli cuit à la vapeur, faites-le simplement sauter dans une poêle à frire. Ou quand le brocoli est cuit à la vapeur et cuit dans une sauce froide, il a meilleur goût avec le jus mélangé.
Prenez une petite casserole et faites bouillir de l'eau, du sel, de l'essence de poulet et de l'huile d'huître. Mélangez ensuite 10 grammes d'eau et 10 grammes de poudre brute dans l'amidon. Verser dans la casserole et remuer rapidement. Éteignez le feu lorsque la soupe est épaisse. Retirez le brocoli cuit à la vapeur et versez la sauce sur la surface.
La cuisson à la vapeur est la méthode la plus nutritive de brocoli
Le brocoli est une excellente source alimentaire de sulforaphane, un composé naturel anticancéreux. L'effet anticancéreux de l'enzyme moutarde noire sur le sulforaphane est crucial. Une fois que l'enzyme de la moutarde noire est détruite, le sulforaphane n'a aucun effet anticancéreux. Comparativement à d’autres méthodes de cuisson, le brocoli cuit à la vapeur dans l’eau pendant environ 5 minutes et les enzymes de la moutarde noire restent les meilleurs, ce qui le rend plus résistant au cancer.
Ainsi, de ce point de vue, la cuisson à la vapeur est la méthode la plus nutritive dans toutes les pratiques de brocoli. En outre, le brocoli cuit est facile à adoucir le goût et le goût désagréable.
Cependant, qu'il s'agisse de brocoli cuit à la vapeur ou bouilli, le temps de cuisson doit être réduit au minimum. Une minute environ après le brocoli devient vert huileux. Si le brocoli est cuit trop longtemps, il deviendra jaune et mou et les vitamines et autres nutriments seront également perdus.