En Chine, avec l’industrie congelé soutenant les industries telles que la farine de transformation de l’industrie, des viandes et des volailles d’élevage et d’abattage et le transport de la chaîne du froid est loin de garder le contact avec le développement de l’industrie des aliments surgelés. Touché par la technologie de production, de transport et d’autres conditions, qualité des produits alimentaires congelés est encore légèrement insuffisante. Et par les contraintes de la chaîne industrielle, la soi-disant « Staphylococcus aureus » dans les entreprises de chaîne de production peut atteindre des normes, mais dans le transport, circulation, terminale est difficile de s’assurer que le processus de transport de la chaîne du froid, terminal de vente au détail entreposage au froid, congélateur et autre température d’équipement n’est pas aux normes, il est possible de produire. Est d’une part une concurrence féroce, environnement de mauvaise concurrence, quant à elle est un espace immense marché. Sur le marché international, plus de 60 % des aliments congelés est utilisé dans la restauration, alors que cette proportion en Chine est inférieur à 5 %.
Immense marché déclenche l’essor du marché des affaires surgelés pour le développement de l’industrie des aliments surgelés pour fournir l’espace et nouvelles occasions d’affaires. En octobre 2012, la Chine a produit 363 000 tonnes de vivres de nouilles de riz congelés, une hausse de 8,36 % pendant la même période l’an dernier ; 2012 1 - octobre, le pays a produit 3,142 millions tonnes de vivres de nouilles de riz congelés, une augmentation de 16,95 % pendant la même période l’an dernier. 2012 juin 1 - de la consommation de sucre nationaux de la Chine liée à la principale source de nourriture, confiserie, taux de croissance de nouilles en conserve, congelés alimentaire production cumulée est inférieure à un an plus tôt. Par rapport à mai, le taux de croissance de la production de confiserie et des aliments congelés en juin augmentait significativement par rapport à celui du mois précédent. La production de farine de blé en Chine en octobre 2012 était de 11,242 millions de tonnes, une hausse de 2,99 % pendant la même période l’an dernier, 3,17 % par rapport à la production du mois dernier et la production cumulée de farine de blé en Chine a atteint 101,199 millions de tonnes en Janvier-octobre, une augmentation cumulative de 8,51 % pendant la même période l’an dernier. En octobre 2012, la production de farine dans les entreprises au-dessus de l’échelle a augmenté l’année en mois et anneau. Octobre des entreprises au-dessus de l’échelle de la production de farine de 11,242 millions de tonnes, basé sur des données historiques, 2,99 supérieure à 3,2 %, la production cumulée de 101,12 millions de tonnes, soit une augmentation de 8,51 % sur un mois, année. Au Japon, 70 % d’aliments surgelés est utilisé pour la restauration rapide et de l’alimentation du groupe, tandis que les aliments surgelés de la Chine est actuellement principalement fourni au détail de supermarché.
À l’heure actuelle, l’industrie du surgelé est inférieur au chiffre de 10 milliards d’yuans, similaire à la restauration a près de 3 billions d’yuans de chiffre d’affaires, si la comparaison avec les ventes de l’industrie de la restauration, ou avec les pays développés dans le même secteur, les fossé est très large.