L'asperge est originaire du littoral méditerranéen. Les anciens Grecs cultivaient l'asperge comme légume en 200 av.
Au XIIIe siècle, les Croisés plantaient des graines d'asperges de la vallée du Rhin dans les pays arabes, mais au début, elles n'étaient plantées que dans les potagers de certains monastères. Il a été officiellement introduit en Europe au XVIe siècle. Les gens ont commencé à planter un grand nombre d'asperges et les asperges sont progressivement devenues l'un des aliments traditionnels en Europe à cette époque.
L'asperge est originaire de la côte méditerranéenne de l'Europe et de l'Asie Mineure. Il a un goût croustillant et sucré, délicieux et parfumé, et la fibre est relativement douce. Les anciens Grecs stériles ont particulièrement loué les asperges comme un mets délicat à cette époque.
Au IIe siècle av. J.-C., les Romains transformaient les asperges en aliments secs, car les asperges étaient riches en acides aminés, en protéines et en vitamines.
De plus, l'asperge a pour fonction d'humidifier les poumons, de soulager la toux et de traiter la gale de la peau. Les anciens Gaulois, les Germaniques et les Britanniques mangeaient tous des asperges comme médicament. A cette époque, les asperges étaient également utilisées comme plat pour les convives étrangers, ce qui suffit à voir la valeur des asperges.
Il convient de mentionner que dans la tradition diététique occidentale, les légumes de la cuisine occidentale sont faciles à cuisiner, car la nourriture occidentale est riche en chaleur et en graisse, et les plats d'accompagnement sont destinés à soulager le gras. L'asperge n'est qu'un légume hautement nutritif qui peut être utilisé après cuisson à volonté.
Teneur élevée en acides aminés et proportion appropriée.
Nous savons que le corps humain possède huit acides aminés essentiels, que l'on trouve dans les asperges. La teneur en acides aminés peut être supérieure à 15g pour 100g d'asperges.
Riche en vitamines.
Selon le calcul scientifique, plus de 90% des asperges est de l'eau, et la teneur en protéines et en vitamines est très élevée. Par exemple, la vitamine A peut atteindre 29400 unités internationales, soit plus du double de celle de la carotte, la bien connue"master" de vitamine A.
La teneur en vitamine C est généralement supérieure à 40 grammes pour 100 grammes. Cette teneur peut être plusieurs fois celle de la mousse d'ail. Dans les légumes, il appartient à un niveau relativement élevé.
Divers éléments et oligo-éléments.
L'asperge contient des teneurs élevées en calcium, phosphore, potassium et fer. Les teneurs en oligo-éléments tels que le zinc, le cuivre, le manganèse, le sélénium et le chrome sont également très élevées.
Prenant le sélénium comme exemple, les asperges contiennent relativement beaucoup de sélénium. Bien que les teneurs en oligo-éléments dans les plantes soient différentes, bien sûr, cela est limité par de nombreux facteurs, tels que l'origine des plantes, les conditions de croissance (comme la fertilisation d'après-demain's, l'arrosage et d'autres mesures de gestion) , mais dans l'ensemble, la teneur en sélénium des asperges est encore plus élevée que celle des légumes ordinaires.
Comme nous le savons tous, la teneur en sélénium des asperges est proche de celle des champignons, et même comparable à celle des poissons et crevettes marins.
Du point de vue de la valeur nutritionnelle, la valeur nutritionnelle des asperges est supérieure à celle des légumes, des fruits et des champignons en général, et la teneur en protéines et diverses vitamines sont toutes multiples.