Quelles sont les variétés de riz
Le riz peut être divisé en:
Riz Japonica: le riz japonica est composé de riz non gluant, de forme généralement ovale.
Comme nous le savons tous, la fleur de riz, le riz à grain long et le riz perlé appartiennent tous au riz japonica.
Riz Indica: le riz indica est fait de riz indica non cireux. Les grains de riz sont généralement ovales ou allongés.
Comme le riz parfumé de la Thaïlande, le riz à grain oléagineux et le riz de semis de soie sont tous du riz indica.
Riz gluant: le riz gluant est fait de riz gluant. Il est blanc laiteux, opaque, translucide et collant. On peut le diviser en riz gluant indica et en riz gluant japonica. Il est généralement utilisé pour faire du zongzi.
Quel type de riz vous convient le mieux?
Riz Japonica: son goût, son élasticité et son caractère collant sont modérés. Selon sa forme et son parfum, il est divisé en riz rond et en riz à grain long. Il est généralement produit dans le nord du fleuve Yangtsé en Chine, comme dans le nord-est, le nord du Jiangsu et d'autres lieux.
Riz Indica: le goût est soyeux et doux et il est généralement produit dans le sud du fleuve Yangtsé en Chine, comme le Guangdong, le Guangxi, le Hunan et d’autres lieux.
Riz gluant: son goût est doux et collant. Ce n'est pas un aliment de base. Il est particulièrement adapté au brassage et à la fabrication de toutes sortes de gâteaux, boulettes ou dumplings.
Rassurez-vous, 365 évalue le goût du riz depuis plus de trois ans. Dans notre évaluation du goût à long terme, il est convenu que le riz avec parfum de fleur de riz dans le riz japonica est plus élevé que d’autres variétés de riz en apparence, en odeur et en goût.
Les avantages du riz avec parfum de fleur se reflètent principalement dans:
1. Fragrance: vous pouvez sentir le parfum dans la rizière. Le riz récolté est mis dans le dépôt de grain. Tout l'entrepôt a l'odeur de fleurs de riz. Le riz transformé est encore plus parfumé. La pièce entière a le parfum lors de la cuisson. C'est la plus grande caractéristique du parfum de fleur de riz.
2. Douceur: lorsque le riz est mâché, il est légèrement sucré et délicieux.
3. Bon goût: ça goûte bien sans claquer.
4. Pas de régénération: en raison de la teneur élevée en amylopectine dans ce type de riz, il peut être utilisé pour fabriquer du riz à sushi