Le champignon Shiitake est la fructification des champignons du phylum des champignons et des plantes, appartenant aux basidiomycètes et à l'un des champignons comestibles les plus célèbres au monde. Il contient une substance aromatique unique - l'essence Shiitake Mushroom, qui forme un arôme unique de champignon, c'est pourquoi on l'appelle "Champignon Shiitake".
Trouvons la valeur nutritive du champignon shiitake
Chaque cent grammes de champignons frais contiennent 12-14 grammes de protéines, 59,3 grammes de glucides, 124 mg de calcium, 415 mg de phosphore et 25,3 mg de fer. Il contient également des polysaccharides, de la vitamine B1, de la vitamine B2 et de la vitamine C. L'extrait à l'eau de champignons séchés Shiitake contient une variété d'acides aminés, l'acétamide, la choline, l'adénine et d'autres composants. Shiitake Mushroom est également riche en fibres alimentaires. Une consommation fréquente peut réduire le cholestérol sanguin et prévenir l'athérosclérose. Il est efficace dans la prévention des hémorragies cérébrales, des maladies cardiaques, de l'obésité et du diabète. Ces dernières années, des scientifiques américains ont découvert que le champignon shiitake contient une sorte de "bêta-glucosidase". Des expériences ont prouvé que cette substance peut évidemment renforcer l'effet anticancéreux du corps. Par conséquent, les gens appellent le champignon shiitake "recrues anti-cancer". Shiitake peut également résister au virus du rhume. Shiitake Mushroom contient un inducteur d'interféron qui peut induire la production d'interféron in vivo, interférer avec la synthèse de la protéine virale, l'empêcher de se reproduire et ainsi immuniser le corps humain.
Shiitake Mushroom est un aliment de type champignon riche en protéines, faible en gras, en polysaccharides, en acides aminés et en vitamines.
1. Amélioration de la fonction immunitaire: le shiitaké peut améliorer la phagocytose des macrophages péritonéaux, favoriser la production de lymphocytes T et renforcer l'activité de destruction des lymphocytes T.
2. Retarder le vieillissement: L'extrait à l'eau de Shiitake Mushroom a un effet piégeur sur le peroxyde d'hydrogène et un certain effet d'élimination sur le peroxyde d'hydrogène in vivo.
3. Anticancéreux et anticancéreux: Le bonnet Shiitake Mushroom contient de l'acide ribonucléique double brin, qui peut produire un interféron anticancéreux lorsqu'il pénètre dans le corps humain.
4. Abaissement de la tension artérielle, des lipides sanguins et du cholestérol: Shiitake Mushroom contient de la purine, de la choline, de la tyrosine, de l’oxydase et certaines substances d’acides nucléiques susceptibles de réduire la pression sanguine, le cholestérol et les lipides sanguins, ainsi que de prévenir l’artériosclérose, la cirrhose du foie et d’autres maladies.
5. Le champignon shiitake a également des effets thérapeutiques sur le diabète, la tuberculose, l'hépatite infectieuse, la névrite et peut être utilisé pour la dyspepsie, la constipation, etc.
Efficacité comestible
1. Amélioration de la fonction immunitaire: le champignon shiitake peut favoriser la production de lymphocytes T et renforcer l'activité de destruction des lymphocytes T.
2. Retarder le vieillissement: L'extrait à l'eau de Shiitake Mushroom a un effet piégeur sur le peroxyde d'hydrogène et un certain effet d'élimination sur le peroxyde d'hydrogène in vivo.
3. Anticancéreux et anticancéreux: Le bonnet Shiitake Mushroom contient de l'acide ribonucléique double brin, qui peut produire un interféron anticancéreux lorsqu'il pénètre dans le corps humain.
4. Le champignon shiitake contient de la purine, de la choline, de la tyrosine, de l'oxydase et certaines substances d'acide nucléique, susceptibles de réduire la pression artérielle, le cholestérol et les lipides sanguins.
Compétences d'achat
Shiitake Mushroom est le meilleur champignon avec un arôme riche, une viande épaisse, une surface lisse et une taille uniforme. Il est brun noir ou brun jaunâtre avec du givre blanc sur les nouilles aux champignons, des plis blancs fins et compacts, des tiges courtes et épaisses. Les champignons shiitake, qui deviennent très gros, ne doivent pas être mangés. Il peut être engraissé par des hormones.
Comment stocker?
Champignon Shiitake Frais: Il peut être emballé avec un film respirant et réfrigéré au réfrigérateur. Il peut être conservé frais pendant environ une semaine ou congelé directement.
Champignons Shiitake séchés: Tout d’abord, conservez les champignons shiitake séchés dans un réservoir scellé. Il est préférable de les sortir tous les mois et de les exposer au soleil pendant plus de six mois. Ou congeler et lyophiliser le champignon shiitake directement pour éviter la corruption ou les insectes vivants.