Les épinards sont un légume commun pour nous tous. Il est généralement vendu dans les marchés de légumes ou les supermarchés. Les légumes faits maison aux épinards sont les suivants: épinards sautés, vermicelles frits aux épinards, soupe au foie de porc aux épinards, etc. Alors savez-vous quelle est la valeur nutritive des épinards? Quelles sont l'efficacité et les fonctions des épinards?
A. Valeur nutritionnelle des épinards
1. Plantez des fibres brutes
Les épinards contiennent une grande quantité de fibres végétales brutes qui peuvent favoriser le péristaltisme intestinal, faciliter la défécation, favoriser la sécrétion pancréatique et faciliter la digestion. Pour les hémorroïdes, la pancréatite chronique, la constipation, la fissure anale et d’autres maladies ont un effet thérapeutique;
2. Carotène
Le carotène contenu dans les épinards, transformé en vitamine A dans le corps humain, peut maintenir une vision normale et la santé des cellules épithéliales, augmenter la capacité de prévention des maladies infectieuses et favoriser la croissance et le développement des enfants.
3. Substances caroténoïdes
L'épinard protège la vision principalement parce qu'il contient une substance caroténoïde qui empêche les dommages à la rétine causés par la lumière du soleil. Manger des épinards 2 à 4 fois par semaine peut réduire le risque de dégénérescence rétinienne. Les épinards contiennent également plus de sels inorganiques que de nombreux légumes, comme les protéines, la riboflavine, le fer et le phosphore, qui ont des effets néfastes sur la santé des yeux.
4. Calcium
Les épinards sont riches en carotène, en vitamine C, en calcium, en phosphore et en une certaine quantité de fer, de vitamine E et d’autres ingrédients bénéfiques, peuvent fournir une variété de nutriments au corps humain; sa teneur en fer, l’anémie ferriprive a un bon effet thérapeutique adjuvant.
5. Éléments traces
Les oligo-éléments présents dans les épinards peuvent favoriser le métabolisme et la santé humains. Manger beaucoup d'épinards peut réduire le risque d'accident vasculaire cérébral.
B. Efficacité et fonction des épinards
1. Alimentation et nutrition de l'estomac
Il est utile pour la sécrétion d'acide gastrique et la digestion des aliments, ainsi que pour le traitement du syndrome de stagnation alimentaire. Il aide également à neutraliser l'acide gastrique et à soulager les maux d'estomac.
Arrêter les saignements et refroidir le sang, favoriser la circulation sanguine et éliminer la stase sanguine
Convient aux patients atteints de maladies hémorragiques. Les épinards peuvent également favoriser la circulation du Qi et du sang humains, ce qui convient au traitement du syndrome de stase du sang.
2. hypoglycémie
Il a pour fonction d'abaisser le taux de sucre dans le sang, de favoriser la décomposition du sucre, de convertir le sucre en excès en chaleur et d'améliorer l'équilibre lipidique.
3. Prévention de la constipation
Les épinards fréquents peuvent garder les excréments intestinaux humides pour faciliter la défécation. Les personnes atteintes de constipation habituelle mangent souvent une soupe aux épinards et au sang de porc. Utilisez 500 grammes d'épinards frais, lavez-les et coupez-les en quartiers; sang de porc 250 grammes, coupés en petits morceaux, et les épinards avec une quantité appropriée de la soupe bouillie à l'eau, assaisonnement dans le repas lorsque vous mangez, manger au moins deux fois par jour, souvent manger la constipation habituelle est très efficace.
4. désintoxication
Les épinards sont glissants et agréables en qualité et froids en odeur. Pour ceux qui sont intoxiqués par la drogue en raison d'un gonflement, d'une intoxication ou d'une dépendance à l'alcool, ils peuvent prendre des épinards dans leur estomac pour éliminer l'intoxication par la chaleur de leur intestin et de leur estomac.
C. Précautions à prendre pour manger des épinards
1. Blanchir à l'eau bouillante avant de manger
Les épinards sont l'un des légumes de saison sur la table des gens au printemps. Cependant, l'eau bouillante est utilisée avant la cuisson des épinards, ce qui peut éliminer l'acide oxalique et l'astringence contenus dans les épinards. Ce n’est qu’en éliminant l’acide oxalique que le corps peut absorber le calcium provenant des épinards. Sinon, cela affecte non seulement le goût, mais réduit également la valeur nutritionnelle.
2. Ne va pas à la racine
Quand les gens choisissent les épinards, ils ont l'habitude de jeter leurs racines. Les épinards de printemps ont des racines rouges, des tiges et des feuilles vertes, ce qui lui a valu pendant longtemps le surnom de "Perroquet vert à bec rouge". Nous soulignons que les épinards ne devraient pas être enracinés au printemps. Ce n'est pas simplement basé sur sa belle couleur. La racine d'épinard appartient à la catégorie de la nourriture rouge. Il a un bon effet alimentaire. Si c'est abandonné, c'est dommage. En fait, la racine d’épinard est riche en nutriments, contient de la cellulose, des vitamines et des minéraux, et ne contient pas de graisse. En particulier, la racine d'épinard avec du gingembre comestible, peut contrôler ou prévenir le diabète.