Quelle est la différence entre le brocoli et le chou-fleur?
Il n'y a pas de différence essentielle entre le brocoli et le chou-fleur (ou chou-fleur). Le brocoli et le chou-fleur appartiennent à Brassica oleraceae. Les principales différences sont les suivantes:
1, couleur
On peut voir intuitivement qu'ils ont des couleurs différentes. Le chou-fleur a deux types: blanc et vert, qui ont évolué à partir de chou. Le vert s'appelle généralement le brocoli, tandis que le blanc s'appelle généralement le chou-fleur et le chou-fleur. Quand les gens parlent de chou-fleur, ils veulent dire le blanc. Vert dirait le brocoli directement.
2. Valeur nutritionnelle
Leur composition et leur valeur nutritionnelles sont différentes. Certains composants nutritionnels du brocoli sont supérieurs à ceux du chou-fleur, les plus importants étant le carotène et la vitamine A. Chaque cent grammes de brocoli contient plus de 200 fois plus de carotène et de vitamine A que le chou-fleur.
Le brocoli contient un peu moins d'eau, de sodium, de magnésium, de sélénium et de cuivre pour 100 grammes que le chou-fleur. La teneur en vitamine C du brocoli est de 51 mg pour 100 grammes, tandis que celle du chou-fleur est de 61 mg pour 100 grammes.
Cependant, les teneurs en protéines, glucides et autres composants étaient légèrement supérieures à celles du chou-fleur.
3, prix
Parce que le brocoli est plus élevé que le chou-fleur dans certains nutriments, le brocoli est également plus cher, généralement 5 ou 6 yuans par kilogramme. Et le chou-fleur coûte moins cher, seulement 2 ou 3 yuans le kilo.
4, efficacité
Du point de vue de la médecine traditionnelle chinoise, le chou-fleur est de nature ordinaire et a un goût sucré. Il peut renforcer les reins et les os, revigorer la rate et nourrir l'estomac. Il convient aux personnes souffrant de maladies chroniques, de faiblesses de la taille et du genou, de la rate et de l'estomac. Des études modernes ont montré que le chou-fleur est l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes et que les flavonoïdes ont un effet anticancéreux. La consommation à long terme de chou-fleur peut réduire le risque de cancer du sein, de cancer du rectum et de cancer de l'estomac. En plus de prévenir les infections, les flavonoïdes sont également le meilleur nettoyant pour les vaisseaux sanguins, ce qui peut empêcher l’oxydation du cholestérol et la coagulation des plaquettes, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque et d’AVC. Le brocoli a une teneur plus élevée en cette substance.
Les scientifiques ont extrait cette substance du brocoli à des fins de prévention du cancer et de traitement adjuvant. En outre, le brocoli a également pour effet de tuer Helicobacter pylori, responsable du cancer gastrique. En ce qui concerne les aliments anticancéreux, le brocoli est légèrement meilleur.
Bien sûr, le brocoli et le chou-fleur sont des plats hebdomadaires indispensables dans les régimes cliniques. Les scientifiques et les nutritionnistes du monde entier ont inclus le brocoli, le chou-fleur et d’autres légumes du chou. L'American Cancer Society demande aux Américains d'ajouter des recettes crucifères à leur régime alimentaire.
Qui est plus nutritif, le brocoli ou le chou-fleur?
Le brocoli a un contenu nutritionnel plus élevé que le chou-fleur. Mais le brocoli contient un peu moins d'eau, de sodium, de magnésium, de sélénium et de cuivre que le chou-fleur. D'un point de vue nutritionnel, la nourriture ne peut pas être distinguée entre le bien et le mal. Un seul aliment, même s'il contient des éléments nutritionnels complets, ne peut pas satisfaire les besoins physiologiques quotidiens de l'être humain. Un régime alimentaire équilibré, une collocation raisonnable, une variété complète, afin d'absorber une nutrition plus complète, afin de récolter un corps en bonne santé.
Par conséquent, il n'est pas nécessaire de prêter trop d'attention au chou-fleur et au brocoli, et plus important encore, pour former de meilleures habitudes alimentaires.